Quand les artichauts se marient avec la fêta en plat d'accompagnement ou en entrée tiède !

Un délice pré printanier!

Ingrédients

• 4 artichauts

• 1 citron

• Un demi oignons rouge finement émincé

• 100 g de feta

• 1 c à s d’ aneth ciselée

• 4 c à s d’ huile

• Sel et poivre

Et c'est parti pour la préparation !

1. Eplucher la queue des artichauts pour retirer la partie fibreuse, puis retirer quelques rangs de feuilles jusqu’à atteindre les feuilles plus tendres et claires. Couper alors la pointe des artichauts, puis les couper en deux. Retirer le foin à l’aide d’une petite cuillère et arroser de jus de citron pour éviter l’oxydation.

2. Disposer les demi-artichauts sur une grande feuille de papier cuisson, saler et poivrer, et arroser de 2 c à s d’huile d’olive. Refermer le papier cuisson en papillote et mettre à cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 35 min.

3. Ouvrir la papillote et répartir les artichauts sur un plat de service. Parsemer de feta émiettée, d’aneth et d’oignon rouge émincé puis arroser avec un filet d’huile d’olive.

4. Servir tiède ou froid, en entrée ou en accompagnement d’une viande.

Petit +

: Vous pouvez ajouter dans le plat quelques olives noires coupées en petits morceaux ou quelques câpres.